Ghee o grasa animal?

Ghee o grasa animal?

Por Maneka Gandhi para The Times Bihar [1] en 18 Julio 2009
(Bihar, La India) Hace algunos años se descubrió que los propietarios de Vanaspathi
aceites estaban poniendo de vaca y la manteca de cerdo en el aceite. Hubo un escándalo que
se calmó después de unos meses y nadie sabe hasta hoy qué pasó con
los jainistas que era dueño de la empresa ? pero no tengo duda de que se
apagado y algunos burócratas y policías son más ricos.
Ghee (de gh sánscrito?ta sentido “rociada”) es mantequilla clarificada, sagrado
a los dioses. De junio 13, una unidad de fabricación de mantequilla de búfalo fue allanada por la salud
funcionarios y la policía de Agra . Cientos de latas de manteca se encontraron en el
Jharna localidad Nullah . El ghee llamada estaba siendo fabricados a partir de
ollas grandes de grasa animal hervida en hierro. “25 bombos, 150 latas y cuatro
hornos, cuchillos y pistolas país fueron recuperados en el sitio” una policía
funcionario dijo. “Animal se esconde de las vacas, monos, burros, caballos y perros
colgando de los árboles y los huesos llenos mostró la magnitud de la fabricación
está llevando a cabo clandestinamente durante años.”
Ahora viene la parte india estándar ? “La policía dijo que al menos 50 las personas deben
han estado trabajando allí en los galpones, pero ninguno pudo ser capturado, probablemente
porque la información sobre la redada se filtró a los mismos.”
Agra, la Corporación Municipal?s de cría de animales Jefe del Departamento de BS. Verma
dijo que los residentes de la localidad se había quejado durante años sobre la
unidad de fabricación de falsos, pero el departamento no pudo encontrar la unidad.
canales de televisión transmitió imágenes filmadas en las plantas de fabricación de mantequilla de búfalo. Las imágenes
confirmó que en la India los animales estaban siendo prestados y agregó su grasa
de ghee. Las plantas ghee había animales muertos por todas partes, grasa animal ebullición
bombos y placas de grasa colgando de los techos.
Los miembros de ISKCON recogieron muestras de ghee comerciales en Pune y los envió
que se probará en el Laboratorio de Anatech y centro de investigación en Bangalore. La
pruebas basadas en el espectro más elegante-Transbraned replicación infrarrojo mostró
más allá de una duda de que la mantequilla de búfalo contiene grasa animal. Este laboratorio, que ha
analizaron cientos de ghees dijo que de todas las marcas en la India, Amul fue
la mejor marca de manteca y la mantequilla, incluso con Nestlé adulterada con cerca de
5% grasas de aceites vegetales. Dijeron que la mayoría de ghee, incluyendo Amul, fue un
mezcla de leche de vaca y búfalo
Desafortunadamente la mayoría de los laboratorios de la India no tiene el equipo para probar. Se puede
simplemente decir que el ghee está adulterado. ¿Por qué es ghee ser adulterada?
En primer lugar, porque no hay leche. India se enorgullece de ser el mundo?con
el mayor productor de cuero para todas las vacas están siendo exterminados rápidamente a
servicio de los cientos de unidades de cuero en Chennai, Kanpur y Kolkata ? que
matar a cientos de miles de vacas y terneros. incursiones recientes han encontrado que sólo 30% de la
“la leche” que bebemos, es la leche. El resto es una mezcla de jabón, urea, lombriz
dirección, petróleo y blanqueadores. Así que si no hay leche, ¿cómo se puede obtener el ghee?
450,000 toneladas de mantequilla de búfalo son supuestamente realizado todos los años, 80% de que se come
y el resto se ofreció a los dioses en rituales que incluyen el matrimonio y la muerte.
Se trata de una figura imposible ? el ghee real sería menos de un cuarto.
La segunda razón es que los productos lácteos como la mantequilla de búfalo sólo tienen un 5% fines de lucro
margen de lo que la única manera de ser rentable es el uso de grasa animal.
Si te empeñas en hacer su propia mantequilla de búfalo. Hervir la leche. Siga tomando la crema.
Cuando la crema esté fría, tomar un palo de madera y la rotación que. El agua
separa y el resto se convierte en mantequilla sin sal. Derretir la mantequilla a baja
el calor poco a poco en una olla de fondo pesado. No se mueva. Cocine hasta que se trata de un
líquido dorado claro. Puede burbujas y la espuma se puede formar en la parte superior que?ll
necesidad de leche descremada y deseche. Retire del fuego mientras que el líquido es un claro
de oro. Todo oscuro y?s cocidos. Tome un colador grande y la línea con 4
hojas de gasa o muselina. Colóquelo en un recipiente limpio y seco. Si bien todavía
caliente, cuidadosamente la tensión de la mantequilla de búfalo a través de la gasa del tamiz-alineados en el
olla. Transferir el ghee tensa cuidadosamente en un frasco de vidrio limpio y cerrado
bien. Ghee a temperatura ambiente se ve semi-sólido. Ghee se puede almacenar para
largos períodos de tiempo sin refrigeración, siempre que se mantenga en un recipiente hermético
contenedor para evitar la oxidación. Siempre use un utensilio de limpieza para sacar a
ghee. # – Prahladananda Swami – 22/7/09; 7:04:38 PM