Люди, которые едят много красного мяса и мясопродуктов имеют более высокий риск
нескольких типов рака, в том числе рака легких и колоректального рака, США
Исследователи говорят,.
Работа является первой большой исследования, чтобы показать связь между раком легких и мяса.
Он также показывает, что люди, которые едят много мяса имеют более высокий риск печени
и рака пищевода и что мужчины повышение риска рака поджелудочной железы по
едят красное мясо.
"Снижение потребления красного и обработанного мяса может снизить
Заболеваемость раком в несколько сайтов," Д-р Аманда Кросс и его коллеги
Национальным институтом рака США пишет в своем докладе, опубликованы в
Общественная Научная Библиотека журнала PLoS Medicine.
Исследователи изучили 500,000 людей в возрасте 50 к 71 которые принимали участие в диете
и здоровье исследования, проведенного совместно с ААП, бывший американский
Ассоциация пенсионеров.
После восьми лет, 53,396 случаев рака были диагностированы.
"Статистически значимое повышение риска [от 20 процентов 60
процентов] было очевидно для пищевода, колоректальный, печени, и раком легких,
Сравнивая лиц в высшем с теми, в низком квинтиле
красный потребление мяса," Исследователи пишет.
Люди в верхнем 20 процентов еды обработанное мясо было 20 процентов
более высокий риск развития колоректального рака – основном рака прямой кишки – и 16 процентов
более высокий риск развития рака легких.
"Кроме того, красный потребление мяса было связано с повышенным риском для
рак пищевода и печени," Исследователи пишет.
Эти различия провел даже когда курение было учтено по.
"Красный потребление мяса не было связано с желудка и рака мочевого пузыря,
лейкемия, лимфома, или меланомы," добавил исследователей.
Красное мясо было определено как все виды говядины, свинины и баранины.
Обработанные мяса включены беконом, красный фарша, птицы колбасы, завтрак
мясо, мясное ассорти, ветчиной и большинство типов хот-доги в том числе Турции собак.
Мясо может вызвать рак при нескольких маршрутов, Исследователи пишет.
"Например, они оба источников насыщенных жиров и железа, , которые
самостоятельно было связано с канцерогенеза," Исследователи пишет.
Мясо также является источником ряда химических веществ как известно, вызывают мутации ДНК,
в том числе N-нитрозо-соединений (НОК), гетероциклические амины (HCAs) и
полициклических ароматических углеводородов (ПАУ).
Жанин Genkinger из Джорджтаунского университета в Вашингтоне, DC, и Анита
Koushik из Университета Монреаля в Канаде заявил, что выводы устанавливаться в
с другими научно-исследовательскими.
"Потребление мяса в связи с риском рака была зарегистрирована более чем в
сто эпидемиологических исследований из разных стран с различными диетами,"
они написали в комментариях.
# – Prahladananda Свами – 13/1/08